当農園では、「アサヒ魁白肌牛蒡」（アサヒサキガケシロハダゴボウ）という品種を栽培しています。このゴボウの特徴は柔らかく、アクが少ないことです。アク抜きなしで食べられます。煮物、炒め物、お味噌汁など幅広く使え、なかでもきんぴら、素揚げなどがオススメです。